Konuğun bir işletmeyi tercih etmesindeki en büyük neden otelin temiz olmasıdır. Tesis çalışanlarına hijyenin ne olduğu, hangi düzeyin hedeflenmesi gerektiği iyi tanımlanmalıdır. Tesislerin temizliği kadar personelin temizliği, eğitimi ve ekipman ve cihazların kullanımını bilmesini sağlamak şarttır.